【太麗紗の彩虹島】Oahu

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台灣蕃薯妹&日本桃太郎。曾旅日數年,目前移居夏威夷歐胡島。分享廚娘揮刀動鏟的彩虹島生活記事。ALOHA~ Rainbow Land
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日式油炸料理輕鬆做★日式炸豬排★炸蝦★酥炸竹筴魚

 
【日式炸豬排★日式炸蝦★酥炸竹筴魚】

在家烹製油炸料理的主要原因是可以控制油品來源,油炸次數,油炸食材的新鮮度,不用掛心食安問題,且酥脆的日式油炸料理是可以輕鬆做到的。





【食材】里脊肉排、鮮蝦、竹筴魚

【酥脆面衣】麵粉 (低筋)、蛋液、麵包粉 (粗粉)






【作法】

在食材上撒上鹽和胡椒粉並靜置五分鐘
沾裹麵粉
裹上蛋液
沾裹麵包粉
熱油180度C油炸




【貼♡提醒】炸蝦
鮮蝦剝去蝦殼(包留頭部和尾端) 
挑除背部沙線
在腹部及背部斜切畫上幾刀能讓身子捲曲不那麼嚴重


 







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