【太麗紗の彩虹島】Oahu

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台灣蕃薯妹&日本桃太郎。曾旅日數年,目前移居夏威夷歐胡島。分享廚娘揮刀動鏟的彩虹島生活記事。ALOHA~ Rainbow Land
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蕃茄牛肉湯★大同電鍋


【蕃茄牛肉湯】電鍋版 

不需猛顧著爐灶,萬能電鍋可是廚娘的好幫手,燉煮牛肉超輕鬆。下廚,是件簡單又幸福的事。



【食材】
牛肉500克,蕃茄2顆,洋蔥1顆,青蔥1把,水(內鍋3杯,外鍋2杯) 


【爆香材料】
薑末1湯匙,蒜末1湯匙,紅辣椒1根,八角1顆,米酒1杯,辣豆瓣醬1湯匙,日式醬油つゆ1/2杯,油1湯匙


【作法】

 煮沸ㄧ鍋水,丟入蕃茄川燙10秒。撈起後剝皮去蒂切塊。(川燙時間不宜過久,不好剝。)


② 牛肉切塊。剛燙過蕃茄的滾水繼續煮沸,川燙牛肉並撈掉血水浮末,見肉變色後即可撈出,洗淨瀝乾。



油入鍋燒熱,蕃茄和洋蔥下鍋炒香,再下牛肉和爆香材料同炒。



 將炒鍋中的材料移入內鍋,並加入三杯水和青蔥一把。外鍋加兩杯水,上蓋,燉煮至開關跳起即可。



灑上蔥花,熱呼呼的蕃茄牛肉湯即可上桌。





⑥【蕃茄牛肉麵
除了當成湯品之外,加入麵條就成了爽口不油膩的蕃茄牛肉麵啦!




⑦【蕃茄牛
肉湯餃
除了當成湯品外,加入水餃就成了爽口不油膩的蕃茄牛肉湯餃啦! 
 

【貼♡提醒】

依照牛肉部位不同,燉煮的嫩度稍有不同,這時可在外鍋再加一杯水繼續燉煮。 日式醬油「つゆ」代替傳統醬油,湯品不死鹹。



 




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